Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 middelgrote uien, 50 gram verse gember of uit een potej kan ook, 1,5 theelepel 9arachide)olie, 2 eetlepels azijn, 1,5 dl droge sherry, 3 eetlepels donkere chinese sojasaus, 3 eetlepels lichte sojasaus, 3 eetlepels suiker, 1 mespunt vijfkruidenpoeder, 2 theelepels maizena, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snijd elke ui in 12-16 partjes. Haal de rokken van de partjes los. Schil het stukje gemberwortel. Snijd het in dunne plakjes en vervolgens in smalle reepjes. Verhit de olie in een wok of wadjan. fruit de uienreepjes er zolang in tot ze glazig zijn. voeg de gemberwortel toe en laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, bakken tot de uien beginnen te verkleuren.
voeg dan 1,5 deciliter kokend water , azijn, sherry, beide sojasauzen,suiker en vijfkruidenpoeder toe. roer alles goed door. Breng de saus aan de kook. temper het vuur en laat hem 5 minuutjes zachtjes door pruttelen. roer de maizena en 2 eetlepels koud water dot een glad mengsel. Roer dit door de saus en laat hem nog even aan de kook komen. Proef de saus en voeg naar eigen smaak peper en zout toe.
|
|